La agricultura del maíz en mi comunidad

Origen   

El maíz surgió hace 10 mil años en la región de Mesoamérica por nuestros antepasados ​​​​indígenas, como los olmecas, mayas y mexicas, lo domesticaron y lo convirtieron en la base de su alimentación.   

Nació a partir de las diminutas mazorcas del teocintle de aproximadamente seis a siete granos, dio origen al maíz, un producto vegetal con quinientos a seiscientos granos en cada mazorca. 

Características de la planta 

  cuenta con raíces, un tallo grueso, hojas largas, y en la parte superior se forman las mazorcas, que contienen los granos.

En mi comunidad existen diversas variedades de maíz y cada uno tiene usos distintos. Como son: blanco, amarillo, azul, morado, rojo entre otros. pueden ser sembrados en el tipo de clima del que son adaptados como son: tierra caliente que son de tres meses, temblado que pueden ser de cinco meses y de tierra fría de siete a ocho meses.     

Proceso del cultivo 

El maíz se cultiva desde los climas a nivel del mar hasta 2.000 metros de altura sobre el nivel del mar.

En mi comunidad para producir el maíz, necesita suelos drenados con un porcentaje mínimo de 5% de materia orgánica, los terrenos se airean (se revuelven) un mes o dos meses antes de la siembra. 

En las primeras lluvias, en los meses de mayo o junio. Se siembra el maíz en surcos, un grano por cada 30 centímetros o de tres a cuatro granos de maíz al rededor de un metro de distancia de la siembra. La siembra se cuida de los animales que dañan la semilla, como son: los pájaros, la gallina ciega, la hormiga, entre otros.

Cuando llegan a tener de los 25 a 30 días se abona la planta y al mismo tiempo se le pasa la primera limpia. Se le agrega abono orgánico, este tipo de abono se obtiene a partir de materiales vegetales, o animales como estiércol, restos de plantas, entre otros. También se utilizan abonos químicos que es una opción más rápida y fácil de obtener nutrientes.  Así mismo cuidar la planta de insectos que quieran dañar la planta.     

Después de dos meses se pasa la segunda limpieza cortando todas las malezas que afectan a la planta. en el tiempo de la floración es importante eliminar las espigas de plantas débiles, no más del 50% para obtener una buena polinización y el rendimiento del cultivo. Al quitar las espigas que no están en condiciones, se puede evitar pérdidas de grano y se promueve un mejor desarrollo de las mazorcas.  

Pasando ese tiempo, se cuida ya la maduración de las plantas cuidando también de los animales salvajes, como son: el ratón, el gusano cogollero, los pájaros, la comadreja, entre otros. 

Cuando la cosecha ya esté, se pizca, se seleccionan las mazorcas más buenas para la semilla del próximo año, se desgrana el maíz y se guarda en un granero para la conservación de los granos, de manera que aguante para todo el año. 

Importancia 

En mi la comunidad es importante el maíz, ya que es parte de nuestras tradiciones. está presente en fiestas, ofrendas, entre otros. además forma parte de nuestra alimentación diaria: tortillas, los tamales, el atole y muchas otras comidas típicas.

Uso del maíz

El maíz se utiliza para distintos platillos. Ejemplo: las tortillas, pinole, amarillo, memelas de elote, atole, pozole, tostadas, atole de elote, tamales, masa de barbacoa, empanadas, etc.

Problema actual

hoy en día, el maíz enfrenta problemas como el cambio climático, la falta de lluvias, la presencia de plagas (como el gusano cogollero), enfermedades y la pérdida de fertilidad del suelo, también está en riesgo por la presencia del maíz transgénico que viene del comercio mundial de semillas. Es importante proteger nuestro maíz criollo.

Conclusión 

El maíz es mucho más que un alimento. Es historia, cultura, tradición y economía. Conocerlo nos ayuda a valorar lo que comemos todos los días y entender la importancia de cuidarlo. El maíz no solo nos alimenta también nos ayuda a identificarnos como pueblo.